프랑스가정식3 프랑스 이국적 식재료 크렘 프레슈 Crème fraîche 만들기 크렘 프레슈 Crème fraîche는 젖산을 첨가해 약간 발효시킨 크림으로 사워 크림과 비슷한데요, 프랑스 요리의 필수품이며 요리와 베이킹 모두에 사용됩니다. 한국에서는 생크림, 사워 크림은 구매할 수 있는데 크렘 프레슈는 못본 것 같아요. 사워 크림보다 덜 시고, 매끄러운 질감을 가지고 있습니다. 키슈 만들 때 넣고 싶어서 크렘 프레슈 만드는 방법을 찾아 봤어요. 프랑스에서는 어디서든 쉽게 구매할 수 있으니 집에서 직접 만들어서 사용하는 경우는 잘 없어요. 사용 용도에 따라 12%, 15% 농도도 다르고, 유당이 없는 크렘 프레슈도 나옵니다. 이즈니에서 나오는 크렘 프레슈는 가격이 두배정도 높지만 풍미가 좋습니다. 한국에서는 크렘 프레쉬 디지니 라고 제과제빵용품 파는 사이트에서 판매하고 있는걸 봤습니.. 2023. 3. 6. 프랑스 가정식 레시피 : 라따뚜이 Ratatouille 여름 채소들이 많이 들어가서, 여름! 하면 생각나는 프랑스 가정식 라따뚜이 레시피 알려드릴게요. 재료만 쉽게 구할 수 있다면 카레만큼 쉽답니다! 라따뚜이 재료 Ratatouille Ingrédients 깍뚝썰기한 가지 1 깍뚝썰기한 양파 (대) 1 올리브 오일 90ml(6큰술) 다진 마늘 3쪽 4등분한 흰색 버섯 225g 씨를 제거한 파프리카 2 깍뚝썰기한 애호박 1 토마토 4, 혹은 물기를 제거한 잘게 썬 토마토 1캔 796ml 신선한 허브, 타임이나 로즈마리 4줄기 다진 바질 10g 라따뚜이는 토마토 맛이 베이스라 잘 익어서 달큰한 맛이 나는 토마토를 사용하시는걸 추천드립니다. 이탈리아 품종의 긴 타원형 토마토 통조림을 구할 수 있다면 좋습니다. La San Marzano 품종을 선호한다고 하네요! .. 2023. 3. 3. 프랑스 가정식 레시피 : 사과 타르트 애플 파이 Tarte aux pommes 프랑스 가정식 레시피로 사과 타르트 (Tarte aux pommes)를 소개합니다. 프랑스에서는 요리 재료로 사과를 사용할 때, 황금 사과 또는 골든 딜리셔스라 불리는 사과를 사용하는데요, 프랑스에서 가장 널리 재배되는 사과 품종이기도 합니다. 사실 프랑스에서는 다양한 타르트지를 마트에서 살 수 있어서 필링만 만들어 채우면 되기 때문에 정말 간단하게 자주 만들 수 있어요. Pâte brisée를 구매하시면 됩니다. 그럼 집에서 만드는 프랑스식 사과 타르트 레시피를 알려 드릴게요 ! 타르트지 골든 사과 4개 (타르트에 사용할 사과 종류는 황금색이나 녹색 사과가 좋습니다.) 설탕 1/2컵 시나몬 1작은술 계란 2개 버터 4큰술 아몬드 가루 2큰술 샤워크림 3큰술, 콩포트(선택사항) 오븐을 210°C로 예열합.. 2023. 3. 1. 이전 1 다음
