프랑스요리3 프랑스 가정식 레시피 : 라따뚜이 Ratatouille 여름 채소들이 많이 들어가서, 여름! 하면 생각나는 프랑스 가정식 라따뚜이 레시피 알려드릴게요. 재료만 쉽게 구할 수 있다면 카레만큼 쉽답니다! 라따뚜이 재료 Ratatouille Ingrédients 깍뚝썰기한 가지 1 깍뚝썰기한 양파 (대) 1 올리브 오일 90ml(6큰술) 다진 마늘 3쪽 4등분한 흰색 버섯 225g 씨를 제거한 파프리카 2 깍뚝썰기한 애호박 1 토마토 4, 혹은 물기를 제거한 잘게 썬 토마토 1캔 796ml 신선한 허브, 타임이나 로즈마리 4줄기 다진 바질 10g 라따뚜이는 토마토 맛이 베이스라 잘 익어서 달큰한 맛이 나는 토마토를 사용하시는걸 추천드립니다. 이탈리아 품종의 긴 타원형 토마토 통조림을 구할 수 있다면 좋습니다. La San Marzano 품종을 선호한다고 하네요! .. 2023. 3. 3. 이국적 식재료 카다몬 Cardamon, 프랑스어로 Cardamome 카다몬은 인도나 중동 지역에서 많이 쓰이는 향신료입니다. 특히 카레가루인 마살라(Masala) 의 주재료로 쓰이는데요, 우리나라에서는 생소한 재료이지만 유럽과 미국 등지에서는 요리에 자주 쓰입니다. 특유의 향 덕분에 호불호가 갈리지만 건강에 좋은 성분들이 많아 최근들어 주목받고 있어요. 영어로는 Cardamon, 프랑스에서는 Cardamome 이라고 합니다. 저는 Ducros 에서 나오는 Cardamome moulue (카다몸 파우더)를 사용하고 있습니다. 요새는 스페셜티 커피 전문점의 커피 노트에 카다몬이 써있는 경우도 있더라구요. 그렇다면 카다몬에 어떤 효능이 있는지 알아보겠습니다. 카다몬이란 정확히 무엇인가요? 카다몬은 생강과에 속하는 식물로 후추처럼 생겼지만 알싸한 맛 + 달콤한 맛이 나는 특징이.. 2023. 3. 1. 프랑스 가정식 레시피 : 사과 타르트 애플 파이 Tarte aux pommes 프랑스 가정식 레시피로 사과 타르트 (Tarte aux pommes)를 소개합니다. 프랑스에서는 요리 재료로 사과를 사용할 때, 황금 사과 또는 골든 딜리셔스라 불리는 사과를 사용하는데요, 프랑스에서 가장 널리 재배되는 사과 품종이기도 합니다. 사실 프랑스에서는 다양한 타르트지를 마트에서 살 수 있어서 필링만 만들어 채우면 되기 때문에 정말 간단하게 자주 만들 수 있어요. Pâte brisée를 구매하시면 됩니다. 그럼 집에서 만드는 프랑스식 사과 타르트 레시피를 알려 드릴게요 ! 타르트지 골든 사과 4개 (타르트에 사용할 사과 종류는 황금색이나 녹색 사과가 좋습니다.) 설탕 1/2컵 시나몬 1작은술 계란 2개 버터 4큰술 아몬드 가루 2큰술 샤워크림 3큰술, 콩포트(선택사항) 오븐을 210°C로 예열합.. 2023. 3. 1. 이전 1 다음
